Készítsd elő a húst!
A grillezés előtti napon érdemes bepácolni a húsokat, hogy a sütésig kellően magukba szívják az ízeket. Amikor előkészíted a húst a grillezéshez, figyelj arra, hogy a zsírosabb részeket sütés előtt távolítsd el. Sütés előtt csöpögtesd le a páclét, akkor kevésbé fog füstölni a sütő. Oldalas esetében fontos az előpárolás is! Ha pedig szeretnéd elkerülni a felesleges kalóriákat, akkor válassz a marha és a sertés helyett csirkehúst, vagy ami még jobb, halat, de fontos, hogy lehetőleg ne legyen füstölt vagy pácolt.
Fő a változatosság!
Minden étkezés akkor a legfinomabb, ha változatos, színes ételek alkotják. Tavasszal és nyáron a zöldségek hatalmas tárházából válogathatsz. A paprika, a paradicsom, a cukkini és a padlizsán teljesen „grill-kompatibilisek”, de akár spárgát is süthetsz grillen. Egy kis fűszer, és mehet is a rácsra. A nyár örök klasszikusa a kukorica, melyet vajjal bolondíthatsz meg.
Az előkészületek
A grillezés nem csak a sütögetésből áll, komoly előkészületeket igényel. Meg kell pucolni a zöldségeket, be kell pácolni a húsokat. Az olajos pácoknál figyelj rá, hogy olyan olajokat használj, amelyek bírják a magas hőfokot. Ilyen például az olívaolaj, a mogyoróolaj, a szezámolaj vagy a napraforgóolaj. Ha pedig szószokat kínálsz a húsok mellé, törekedj arra, hogy házilag készítsd el őket, így elkerülheted a plusz kalóriákat, ami a bolti verziók magas cukor- és fűszertartalmából adódna.
Desszert a grillről
Ha egy kis édességre vágysz, bátran próbáld ki például a grillen sült szalagos fánkot. A gyümölcsökkel is bátran kísérletezhetsz. A banán, az ananász, az alma, a barack és a grapefruit grillezve biztosan üde színfoltjai lesznek egy kertipartinak.
Nincs grilled, de rajongsz ezért a sütésmódért – mi a teendő?
Természetesen nem mindenkinél lapul otthon a sarokban egy grillsütő, annak ellenére, hogy hány millió hódolója van ennek a fajta sütésnek. Ha neked sincs lehetőséged otthon készíteni ilyesfajta ételeket, akkor érdemes elmenni egy étteremben. Egy kerthelység étterem Budapest belvárosában nyugodtan látogatható már, és garantáltan mennyei menükben lesz részed!